L'arte del Norcino
- Requisiti: adatta a tutti
- Durata: mezza giornata
Quello del norcino, è un mestiere antichissimo e l’Umbria, in particolare, è riuscita a farne una vera e propria arte culinaria rinomata sin dal tempo dei Romani.
Visitiamo una prestigiosa azienda agricola del territorio per impararne i segreti: storia del norcino, anatomia del maiale, tecniche base di sezionamento del suino, processo di lavorazione della carne fino alla produzione degli insaccati, conservazione e salatura delle carni.
Al termine del percorso didattico, comprensivo di laboratorio, una meritata degustazione dell’operato!
Ti interessa questa esperienza?
Siamo a tua completa disposizione contattaci senza impegno!