Secrets de la ferme : Mozzarella de buffle

Nous visitons la seule ferme d’Ombrie spécialisée dans l’élevage et la transformation du lait de bufflonne. Les caractéristiques des pâturages de l’Ombrie combinées à une expérience séculaire dans la transformation du lait produit dans l’exploitation donnent un goût et une saveur uniques au produit fromager le plus célèbre de notre pays : la mozzarella!

Entourés par les collines verdoyantes de l’Ombrie, en contact direct avec les animaux, nous découvrons les secrets de la transformation du lait de bufflonne – entre les techniques anciennes transmises de père en fils et la technologie moderne – jusqu’au produit fini : mozzarella, ricotta, scamorza, caciotta et bien d’autres délices.

A la fin, une délicieuse dégustation.

Certificat d’achèvement inclus !