L'art du charcutier

Le métier de charcutier est très ancien et l’Ombrie, en particulier, a réussi à en faire un véritable art culinaire réputé depuis l’époque romaine.

Nous visitons une prestigieuse ferme locale pour apprendre ses secrets: l’histoire de la charcuterie, l’anatomie du porc, les techniques de base de la découpe du porc, la transformation de la viande jusqu’à la production de saucisses, la conservation de la viande et le salage.

Au terme du parcours d’apprentissage, atelier compris, une dégustation bien méritée de l’ œuvre !

Cette expérience vous intéresse-t-elle ?

Nous sommes à votre disposition, contactez-nous sans engagement !