Excursion d'une journée à Castelluccio

,Après une belle promenade à Castelluccio, au cours de laquelle nous prendrons des photos à couper le souffle, nous nous dirigeons vers un ferme locale à Norcia où les animaux sont élevés à l’état sauvage, pour une visite guidée intéressante au cours de laquelle nous entrerons en contact avec leur tradition charcutier. Ici, nous apprendrons tout : de l’élevage de les cochons à la production et à la vente des différents produits à travers les différentes étapes : abattage et salaison de la viande, assaisonnement de charcuterie… Si vous avez des doutes après la visite, ne vous inquiétez pas : il y aura un délicieux déjeuner dans lequel nous dégusterons de la charcuterie, des fromages et d’autres spécialités locales, accompagnés d’un bon vin !

Dans l’après-midi, nous visiterons Norcia, qui a gardé son charme intact malgré les terribles blessures du tremblement de terre. Nous visitons le splendide centre historique de Norcia, avec la basilique de San Benedetto, sur la Piazza San Benedetto, la mairie, le Tempietto… et nous profitons d’un temps libre pour faire des emplettes dans les différentes boucheries locales. En effet, Norcia doit une grande partie de sa renommée à l’ancienne tradition de la boucherie. Le jambon cru de Norcia est particulièrement apprécié, mais aussi d’autres charcuteries, fromages caciotta et pecorino de la meilleure qualité, tous transformés sur place avec la garantie d’une authenticité maximale et du goût authentique de la cuisine rustique ombrienne.