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Clase de cocina: La torta al testo

La torta al testo es un plato tradicional de Umbría, especialmente popular en la zona de Perugia. Es un tipo de pan plano horneado en una placa de hierro fundido llamada «testo«, de la que ésta toma su nombre. Este plato es un elemento fundamental de la cocina de Umbría y se suele comer como aperitivo, acompañado de embutidos, quesos y otros condimentos, como pan con carnes y verduras o como postre con crema de Nutella. La torta al testo tiene profundas raíces en la cultura y la tradición culinaria de Umbría. Es un plato milenario que se remonta a la antigüedad y se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en parte integral de la cultura gastronómica de la región .

Las fiestas del pueblo (sagre) son ocasiones en las que se celebran las tradiciones locales y se valorizan los productos típicos de la zona . Por lo tanto, la torta al testo representa un verdadero símbolo de autenticidad e identidad culinaria de Umbría, y a menudo es uno de los platos principales que se sirven durante estos eventos.

La torta al testo es un plato para compartir, que se presta para ser disfrutado en compañía y en un ambiente festivo. Durante las fiestas de los pueblos,la gente se reúne para comer, beber y socializar, y la torta al testo es perfecta para compartir entre amigos y familiares, ayudando a crear un ambiente de convivencia y alegría; por todas estas razones, se ha convertido en un plato inevitable de las fiestas de los pueblos de Umbría, un símbolo de tradición, sencillez, versatilidad, autenticidad y convivencia.

La preparación de la torta al testo es relativamente sencilla y requiere pocos ingredientes básicos, como harina, agua, levadura, sal y aceite de oliva virgen extra. Lamasa se trabaja hasta que tenga una consistencia elástica, luego se extiende con las manos sobre un testo caliente, previamente calentado, y se cocina por ambos lados hasta que adquiera un hermoso color dorado y una textura crujiente por fuera, sin dejar de ser suave y esponjoso por dentro. Este método de horneado le da a la torta al testo un sabor único y una textura rústica que la hacen irresistible para los amantes del pan. Es un plato versátil apreciado por su sencillez y bondad, que representa uno de los símbolos de la tradición culinaria de Umbría.

Nuestra clase de cocina, dedicada a la preparación de la «Torta al Testo«, es una experiencia apta para todas las edades, incluidos los niños a los que les encanta meter las manos en la masa y descubrir nuevos sabores. Durante esta clase de cocina, los niños tendrán la oportunidad de explorar el mundo de la gastronomía de Umbría, aprendiendo los secretos de uno de los platos más queridos e icónicos de la región. Con la guía experta de nuestros chefs, los jóvenes cocineros en ciernes tendrán la tarea de amasar con sus propias manos, sentir la consistencia de la harina entre sus dedos y dar forma, de manera cuidadosa, a su creación culinaria.

Esta actividad no solo les hará partícipes activamente en el proceso de elaboración de la torta al testo, sino que también les ayudará a desarrollar la manualidad y la coordinación, mientras se divierten manipulando los ingredientes con sus propias manos. Pero la verdadera magia de esta experiencia radica en el momento en que los niños verán cómo su creación cobra vida en el testo caliente, transformándose en un delicioso pan dorado y fragante de Umbría. Sus rostros se iluminarán de alegría y satisfacción al ver el fruto de su trabajo, listo para ser degustado y compartido con orgullo con familiares y amigos.

Esta clase de cocina no es solo un momento de aprendizaje práctico, sino también una oportunidad para que los niños descubran el placer de cocinar con ingredientes naturales y de calidad, exploren nuevos sabores y creen recuerdos duraderos que llevarán consigo para siempre.

Es una experiencia que nutre no solo el cuerpo, sino también el alma, dejando una huella de alegría y felicidad que seguirá brillando en sus corazones durante mucho tiempo.

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