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Búsqueda de Trufas en Umbría

Esta experiencia extraordinaria es un viaje inmerso en naturaleza no contaminada deUmbría, diseñado para quienes desean descubrir el fascinante y fragante mundo de la trufa, para compartir con sus seres queridos o amigos en un ambiente privado o en pequeños grupos, incluso con compañeros de trabajo para fortalecer las relaciones interpersonales (team building). Ofrecemos la flexibilidad de organizar el transporte: podemos gestionar una recogida en la ciudad con nuestro conductor o puede optar por llegar hasta nosotros con su coche de alquiler, ambas opciones están disponibles.

¿Pero qué cosa es exactamente la trufa? Esta seta, perteneciente al género Tuber, es una auténtica joya de la naturaleza, muchas veces confundida con un tubérculo por su nombre, pero en realidad es una auténtica seta. Vive bajo tierra en simbiosis con las raíces de las plantas superiores, una relación mutualista que garantiza beneficios para ambas partes. La trufa que tanto nos gusta es el fruto de esta seta, su carpóforo, que se desarrolla a partir del micelio, un intrincado conjunto de filamentos conocidos como hifas.

Esta experiencia está diseñada para aquellos que aman el olor del bosque, la sorpresa tras la búsqueda y, por supuesto, el olor y sabor único de la trufa. El experto cazador de trufas os guiará para descubrir estos tesoros caminando por el bosque, compartiendo secretos y técnicas para identificarlas y utilizarlas mejor en la cocina.

Umbría, una de las regiones más famosas de Italia por la producción de trufas, ofrece un entorno encantador de exuberantes colinas verdes, viñedos y olivares, que ofrecen una amplia gama de delicias culinarias. Pero la trufa es el más preciado de todos, un condimento inigualable que da un toque de elegancia a cualquier plato. La historia nos cuenta que los antiguos romanos ya apreciaban las trufas por sus cualidades afrodisíacas, mientras que hoy los chefs de todo el mundo las utilizan para enriquecer sus platos con sabores únicos y refinados. La trufa blanca más famosa se encuentra en Piamonte, cerca de Alba, donde cada otoño se celebra el famoso Festival Internacional de la Trufa Blanca, pero muchos consideran que el biancatto de Umbría es igualmente delicioso y asequible.

Valtopina, una joya encantadora escondida entre los pliegues sinuosos de las colinas y los valles verdes, es el punto de apoyo de esta extraordinaria aventura. Aquí, en este pintoresco pueblo, viven y trabajan alrededor de 200 apasionados cazadores de trufas de un total de 1.400 habitantes, inmersos en una atmósfera vibrante de tradición y cultura gastronómica. Se trata de un auténtico paraíso para los amantes de la trufa, donde la búsqueda de estas preciadas setas es una actividad diaria, tanto como su consumo y comercialización.

Pero Valtopina no sólo es famosa por su actividad relacionada con las trufas. Cada año acoge con orgullo la prestigiosa Exposición Internacional de la Trufa, un evento que atrae a visitantes de todos los rincones del mundo deseosos de sumergirse en la magia y la belleza de este extraordinario universo culinario. Valtopina, junto con otros pueblos de Umbría, contribuye a hacer de la región una de las productoras de trufa más famosas y prolíficas de Italia.

La caza de trufas en Umbría es una experiencia que va más allá de la simple búsqueda de un ingrediente delicioso; es un viaje poético y fascinante, un regreso a las raíces de la tierra y su generosidad. Después de una mañana instructiva descubriendo la caza de trufas, inmersos en la belleza incontaminada del bosque, es hora de disfrutar de los frutos de nuestro trabajo. Nuestro experto cocinero preparará un bufé exclusivo en medio de la naturaleza, donde los participantes podrán deleitarse con especialidades locales, como la famosa Strapazzata al Tartufo(Huevos revueltos con trufas), fragantes bruschettas condimentadas con aceite extra virgen de oliva y trufa, quesos típicos, porchetta, suculentas carnes a la parrilla y deliciosos embutidos de Norcia, que toman su nombre de la pintoresca ciudad umbra de Norcia, famosa por su tradición gastronómica.

Cada plato estará acompañado de la excelencia de los vinos locales como Bianco di Orvieto, Sagrantino di Montefalco, Rosso di Torgiano y Sangiovese que realzarán aún más los sabores y fragancias de los platos, brindando una experiencia culinaria inolvidable y un brindis por la autenticidad y la belleza. de la vida rural de Umbría. ¡Los esperamos!

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