Geheimnisse des Bauernhofs: Büffelmozzarella

Wir besuchen den einzigen Betrieb in Umbrien, der sich auf die Aufzucht und Verarbeitung von Büffelmilch spezialisiert hat. Die Eigenschaften der umbrischen Weiden in Verbindung mit der jahrhundertelangen Erfahrung in der Verarbeitung der auf dem Hof erzeugten Milch verleihen dem berühmtesten Käseprodukt unseres Landes einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma: dem Mozzarella!

Umgeben von den grünen Hügeln Umbriens, in direktem Kontakt mit den Tieren, entdecken wir die Geheimnisse der Büffelmilchverarbeitung – zwischen alten, vom Vater an den Sohn weitergegebenen Techniken und moderner Technologie – bis hin zum Endprodukt: Mozzarella, Ricotta, Scamorza, Caciotta und viele andere Köstlichkeiten.

Zum Abschluss eine köstliche Verkostung.

Inklusive Abschlusszertifikat!